theshepherdsisters.com – Uni Emirat Arab (UAE) adalah sebuah negara yang terkenal dengan keberagaman budaya dan tradisinya. Salah satu aspek yang paling menonjol dari keberagaman ini adalah kuliner. UAE memiliki tradisi kuliner yang kaya yang mencerminkan pengaruh dari berbagai budaya, termasuk India. Pengaruh India pada kuliner UAE sangat kuat, terlihat dari berbagai hidangan yang populer dan teknik memasak yang digunakan. Artikel ini akan mengeksplorasi pengaruh India pada kuliner UAE, hidangan-hidangan khas yang terinspirasi oleh masakan India, dan cara pengaruh ini membentuk cita rasa lokal.
1. Sejarah dan Hubungan Budaya
Hubungan antara UAE dan India telah terjalin selama berabad-abad melalui perdagangan dan migrasi. Para pedagang India membawa rempah-rempah, bahan-bahan makanan, dan teknik memasak mereka ke wilayah yang kini dikenal sebagai UAE. Selain itu, banyak pekerja migran dari India yang datang ke UAE membawa serta tradisi kuliner mereka. Hubungan erat ini telah menghasilkan perpaduan budaya kuliner yang kaya dan beragam.
2. Penggunaan Rempah-Rempah
Salah satu pengaruh terbesar masakan India pada kuliner UAE adalah penggunaan rempah-rempah. Rempah-rempah seperti kunyit, jintan, ketumbar, dan kayu manis, yang umum dalam masakan India, juga sering digunakan dalam masakan UAE. Rempah-rempah ini tidak hanya menambah rasa tetapi juga memberikan aroma yang khas pada hidangan.
3. Hidangan Khas dengan Pengaruh India
Berikut adalah beberapa hidangan khas UAE yang menunjukkan pengaruh kuat dari masakan India:
- Biryani:
- Deskripsi: Biryani adalah hidangan nasi yang dimasak dengan daging (biasanya ayam, domba, atau ikan), rempah-rempah, dan sayuran. Hidangan ini sangat populer di UAE dan memiliki variasi yang dipengaruhi oleh masakan India.
- Pengaruh India: Biryani berasal dari India dan telah diadaptasi ke dalam masakan UAE dengan sedikit modifikasi dalam penggunaan rempah-rempah dan bahan lokal.
- Tempat Mencicipi: Biryani dapat ditemukan di banyak restoran di UAE, seperti Gazebo dan Biryani Pot di Dubai.
- Chicken Curry:
- Deskripsi: Chicken curry adalah hidangan ayam yang dimasak dalam saus rempah yang kental dan beraroma. Hidangan ini menunjukkan pengaruh kuat dari masakan India.
- Pengaruh India: Teknik memasak dan penggunaan rempah-rempah dalam chicken curry sangat mirip dengan curry India.
- Tempat Mencicipi: Chicken curry sering tersedia di restoran India dan Timur Tengah di UAE seperti Asha’s dan Rang Mahal by Atul Kochhar di Dubai.
- Samosa:
- Deskripsi: Samosa adalah camilan yang terdiri dari kulit pastry yang diisi dengan campuran kentang, sayuran, atau daging yang dibumbui, kemudian digoreng hingga renyah.
- Pengaruh India: Samosa adalah camilan yang berasal dari India dan sangat populer di UAE, sering disajikan sebagai hidangan pembuka atau camilan ringan.
- Tempat Mencicipi: Samosa dapat ditemukan di banyak kafe dan restoran di UAE seperti Chaat Bazaar dan Bombay Chowpatty di Dubai.
- Kebabs:
- Deskripsi: Kebabs adalah potongan daging yang ditusuk dan dipanggang di atas arang. Hidangan ini sangat populer di UAE dan menunjukkan pengaruh dari masakan India dan Timur Tengah.
- Pengaruh India: Variasi kebab seperti seekh kebab dan shami kebab berasal dari India dan telah diadopsi dalam masakan UAE.
- Tempat Mencicipi: Kebabs dapat ditemukan di banyak restoran di UAE seperti Barbecue Delights dan Kebab Bistro di Dubai.
4. Teknik Memasak
Teknik memasak India seperti tandoori dan dum (memasak dengan uap dalam panci tertutup) telah diadopsi dalam masakan UAE. Tandoori adalah metode memasak di oven tanah liat yang dipanaskan oleh arang, menghasilkan rasa panggang yang khas. Dum adalah teknik memasak lambat yang digunakan untuk hidangan seperti biryani, di mana bahan-bahan dimasak dalam panci tertutup rapat untuk mempertahankan aroma dan rasa.
5. Pengaruh pada Roti dan Kue
Roti dan kue juga menunjukkan pengaruh India dalam kuliner UAE. Roti seperti naan dan paratha, yang berasal dari India, sangat populer di UAE dan sering disajikan bersama hidangan utama. Selain itu, kue-kue manis seperti jalebi dan gulab jamun, yang merupakan hidangan penutup India, juga sering dinikmati di UAE.
6. Minuman Tradisional
Minuman seperti chai (teh susu dengan rempah-rempah) dan lassi (minuman yoghurt) adalah contoh lain dari pengaruh India pada kuliner UAE. Chai sangat populer di UAE, dengan banyak kafe dan restoran yang menyajikan berbagai varian teh ini. Lassi, baik yang manis maupun asin, juga sering dinikmati sebagai minuman penyegar.
Pengaruh India pada kuliner UAE sangat signifikan, terlihat dari penggunaan rempah-rempah, hidangan khas, teknik memasak, serta roti dan minuman tradisional. Keberagaman budaya dan sejarah panjang interaksi antara kedua wilayah ini telah menghasilkan perpaduan kuliner yang kaya dan memuaskan. Saat Anda berkunjung ke UAE, pastikan untuk mencicipi hidangan-hidangan yang terinspirasi oleh masakan India dan merasakan kelezatan serta kekayaan budaya yang ditawarkan. Kuliner UAE bukan hanya mencerminkan tradisi lokal tetapi juga pengaruh internasional yang menjadikannya unik dan menarik.